星辰百科

1、牛奶燕窝。取纯燕窝一盏，用纯净水发泡二到四个小时左右，以泡软为宜将发泡好的燕窝，用手撕成，一丝丝的，挑叶子干净及少量残留的杂质及小细毛。用燃气灶或者电磁炉上放好锅，锅内放开水或者是冷水烧开，取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内，或者是陶瓷杯子内，带盖子的，加开的纯净水，水只要没过燕窝，高出1厘米左右即可，将炖盅放入烧好水的锅内，最好在锅底放个小架子，改穏火炖二十到三十分钟即可。顿好后，可以趁热加入适量的冰糖、牛奶，调制好的鸡蓉椰子粉或者蜂蜜，也可以在炖前，加入红枣或者枸杞一起炖。

2、枸杞燕窝。原料：燕窝、红枣、枸杞。取燕窝一盏，用纯净水泡发4～6个小时。泡发的燕窝成松软透明状，丝条清晰。将燕窝撕成小条，如果有小黑毛，用镊子挑拣干净。将处理好的燕窝放入炖盅。放入一个洗干净的红枣，几颗枸杞。喜欢甜一点的可加入冰糖。加适量的纯净水，刚没过燕窝多一点就可以了。盖好炖盅，放入蒸锅中火蒸30分钟即可。1、原料：燕窝、雪梨、冰糖、纯净水。

3、冰糖雪梨燕窝。做法：燕窝泡发，燕窝用纯净水浸泡3-4小时，挑除燕毛杂质。燕窝捞出放到网筛里，用流动的水慢慢冲洗，注意水流不要太大会冲坏燕窝。处理好的燕窝呈现半透明状，沿纹理撕开。蓄力清洗干净，叶柄向上在四分之一处切开，用小勺将中间挖空。雪梨盅放进炖盅，防止蒸煮过程中出水。放入一半燕丝，放入几块冰糖，在将剩余燕丝放进去，加入纯净水，将刚切掉的梨盖上。水烧开后，隔水小火慢炖30分钟即可享用。