星辰百科

1、孕妇可以吃蘑菇。孕妇经常食用蘑菇，能有效增强机体免疫力，蘑菇里面含有大量的维生素和矿物质，对胎儿的发育还有很大好处。

2、蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种，香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

3、蘑菇的营养价值高，而且这些营养物质容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的。蘑菇中其他的营养物质，可以被浸泡提取的比率也很大。蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。因此孕妇可以吃蘑菇，双孢蘑菇、红菇、香菇等都可以适量进食。