星辰百科

1、材料：蒜苔，陈醋，食盐，白糖，

2、新鲜蒜苔用清水处理干净，控干水分的蒜苔用刀切成两段。锅内放清水，烧开后加入食盐，盛出放在一边放凉至水温40-50度左右。将切好的蒜苔放在食盐水中，浸泡4个小时。然后捞出，沥干水分。把蒜苔平铺在阴凉通风处晾干水分。

3、锅内放入清水，倒入适量的陈醋、食盐、白糖，开火熬制2-3分钟，形成糖醋汁。

4、熬制好的糖醋汁倒入干净无油的盆里，放至冷却。把晾干的蒜苔放到干净无油密封的容器里，然后倒入冷却的糖醋汁。盖好密封盖，放至冰箱里保存就好。

5、美味的糖醋蒜苔就制作好了，腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。需要注意的是食用时要用无油的筷子取出。