星辰百科

1、对海鲜有过敏史的人最好不要进食小龙虾，小龙虾中含有丰富的蛋白质，但是，这种蛋白质对于人体来说，属于异性蛋白，在进食后，有可能会出现过敏反应，轻者表现为皮疹，瘙痒，局部水肿等表现。重者则有可能会发展成过敏性休克。

2、对于过敏体质的人，在进食小龙虾后，如果出现皮肤瘙痒，皮疹等表现，最好立即停止食用小龙虾，可以口服或注射抗过敏药物进行治疗，在药物起作用后，过敏症状会慢慢消失。对于发生过敏性休克的人，需要立即注射肾上腺素和激素类药物进行抢救治疗。

3、对于上了年岁的老人和正处于生长发育期的儿童，由于胃肠道和肾脏功能相对较弱，在进食过多的小龙虾后，有可能会加重消化道和肾脏的负担，影响身体健康。所以，老人和小孩在进食小龙虾时，要掌握好量，一次不能进食过多。

4、在家中自己烹饪小龙虾时，要把小龙虾清洗干净。在购买小龙虾后，最好把小龙虾先放在清水中一段时间，让小龙虾把肠道中的对人体有害的东西完全吐出来。然后，再用牙刷刷洗小龙虾的外壳。

5、由于小龙虾生活在河水中，难免受到重金属物质和其他对身体有害物质的污染，而这些有害物质多聚集小龙虾的头部和腹部，所以，在烹饪小龙虾之前，要把小龙虾的头部和肠子去除掉。

6、小龙虾长期生活在河水中，在体内有可能寄生有血吸虫等寄生虫，所以，在进食小龙虾时，一定要把小龙虾彻底煮熟后食用，小龙虾体内的寄生虫通常在100摄氏度的水中，煮40分钟左右的时间可以彻底杀死。

7、在进食小龙虾的时候，一次进食的量不能过大，如果有时间和条件，可以把小龙虾蒸熟后食用，因为吃蒸虾比较有利于身体健康。