星辰百科

1、糯米提前一夜泡发，同时另外冷水泡发香菇和木耳；

2、糯米沥干水分，放电饭锅里蒸熟，开关跳起后稍焖会再打开，趁热搅拌下使糯米松散；

3、瘦肉加姜末剁碎，香菇木耳切小丁，烧热油下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入调味料翻炒均匀；

4、将炒好的馅料加入蒸好的糯米中，用手拌匀；

5、面粉澄粉和匀，缓缓加入热水快速搅拌，稍凉后揉成面团，加入食用油把面团柔光滑；

6、做成比饺子稍大的剂子，揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了；

7、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口，上烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。