香橙猪扒的做法优质
次浏览
2023-08-05 13:24:10
最佳经验
1、食材：里脊肉500克、姜未、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1个、蜂蜜1小匙、酱油、生粉。
2、将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。
3、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
4、拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。
5、将所有的猪扒拍打好备用。
6、将姜切成未，加到猪扒里。
7、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
8、在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
9、一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
10、在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
11、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
12、一半的橙肉切成丁。
13、在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
14、再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。
15、用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
16、芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
17、将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。