星辰百科

1、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，在厚底不锈钢锅里炒干水分，一直炒到有点焦黄。

2、鸡蛋水煮剥皮待用

3、甜醋放锅里煮开，放入剥好皮的鸡蛋，先煮40分钟到一小时

4、猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

5、待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚，小火煲1小时左右就好了，猪脚不用煲太久，以保证口感弹牙，有一点嚼劲。