星辰百科

1、材料：猪脚、料酒、生姜、米酒、桂皮、八角、香叶，调料：柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、盐、白醋、冰糖。

2、准备半只猪前脚，处理干净之后，砍成小块备用，猪前脚瘦肉比较多一点，也可以用猪后脚。锅里放水，把猪脚冷水下锅，焯一下水，倒入一点料酒去一下腥味。烧开之后，把猪脚捞出来，稍微清洗一下备用。

3、锅里放入少许的食用油，把猪脚放进锅里煎一下，大概煎了3分钟就可以了，接着放入一点生姜炒香，香味出来之后，先把火关了来调一下味。放入一勺柱侯酱、半勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、一勺白醋、几颗冰糖、2勺米酒、一小块桂皮、2个八角、几片香叶，最后倒入适量的清水，没过猪脚就可以了。

4、调好味之后，先开大火烧开，然后转成小火盖上锅盖焖50分钟，中途要打开盖子翻动几次，如果想要软烂一点的可以焖久一点。时间到了之后，打开锅盖，开大火收一下汤汁，把汤汁收浓就可以关火出锅了。