肘子猪蹄怎么做优质
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2023-08-03 12:21:18
最佳经验
1、肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净。如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
2、先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。
3、再换清水，烧热，加入料酒葱姜大料，放肘子大火煮。
4、再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花，太碎了不好看也不好切。
5、我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中，调成碗汁备用。调好可以尝一下，适量调整配料。
6、将肘子去骨切块，码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨，比较容易。
7、淋上碗汁即可食用。
肘子清洗干净，毛要弄掉，有条件的用火烧烧表皮，皮会比较干净。如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。
再换清水，烧热，加入料酒葱姜大料，放肘子大火煮。
再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花，太碎了不好看也不好切。
我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中，调成碗汁备用。调好可以尝一下，适量调整配料。
将肘子去骨切块，码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨，比较容易。
淋上碗汁即可食用。