用卤料怎么做猪蹄炖黄豆优质
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2023-08-02 13:42:10
最佳经验
1、用料：猪蹄500克、黄豆1把（可多可少）、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒酱、茴香、冰糖适量。
2、猪蹄洗净，冷水下锅煮五分钟捞出来备用（可以加点料酒、姜蒜去腥）。
3、锅里倒油炒冰糖，再加入卤料、猪蹄炒至金黄。
4、倒入黄豆，加入开始小火炖吧，用高压锅和砂锅更好。
5、筷子插进去软软的，然后倒掉汤汁、捞出卤料。
6、锅里加油，炒姜蒜，辣椒酱，干辣椒圈（豆瓣酱也可以），加入捞出的猪蹄和黄豆，撒点孜然炒入味，撒点葱花即可。