星辰百科

1、食材：猪蹄1个、海带20克、白萝卜60克、葱几段、姜几片、蒜3瓣、八角1个、花椒粉2克、桂皮1片、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖几块、醋少许、盐2勺、植物油2勺。

2、步骤：猪蹄洗净，剖开泡出血水，用热的葱姜水稍煮片刻，用镊子去除表皮褶皱处的毛毛，冲净浮沫；入电压力锅，加热水稍没过猪蹄，将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入，启动“豆类”或“蹄筋”程序；完成后取出猪蹄，稍晾凉撕成大块。海带洗净，切大片。白萝卜洗净，切块；热锅热油，爆香蒜片后，下猪蹄翻炒几下；将海带、白萝卜倒入，加少许炖猪蹄的汤、温水和盐，小火炖；收汤后盛出即可。