星辰百科

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。

2、锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

3、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

4、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精。