星辰百科

1、猪脚一般需炖20-40分钟左右，具体时间需根据烹饪器材来区分。

2、炒锅炖猪脚，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪脚煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；

3、电饭锅炖猪脚，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪脚，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪脚方式，但需要注意的是，猪脚还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪脚腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；

4、砂锅炖猪脚，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。