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1、猪肝焯水用热水比较好。

2、冷水焯水容易让猪肝变老。猪肝是猪的重要器官,是一种非常理想的补血佳品,同时,猪肝也是猪体内最大的毒物中转站、解毒器官,所以猪肝食用前要去毒,焯水就有着去毒的作用。猪肝焯水时间在20秒左右即可。