猪肉的百科知识优质
1、猪肉的营养价值
2、猪肉的食用效果
3、相宜
4、相忌
猪肉的营养价值：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉的食用效果：促进生长发育，增强记忆力，改善缺铁性贫血。
相宜：猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。猪肉+芸豆，提高维生素B12的吸收率。猪肉+菜花，提高蛋白质的吸收率。猪肉+茄子，降低胆固醇的吸收稳定血糖。猪肉+南瓜，预防糖尿病。猪肉+卷心菜，润肠胃生津健身。猪肉+百合，有利于营养的吸收。猪肉+芦笋，有利于人体维生素B12的吸收。猪肉+藕，健胃壮体。猪肉+小白菜，增强体质。猪肉+大白菜，补充营养通便。猪肉+芸豆(白)，提高维生素B12的吸收率。猪肉+芸豆(红)，提高维生素B12的吸收率。猪肉+冬笋，补肝肾。猪肉+茄子（紫皮，圆），降低胆固醇的吸收稳定血糖。猪肉+白菜，补充营养通便。
相忌：猪肉+荞麦，脱发。猪肉+菊花，中毒。猪肉+香菜，耗气伤身。猪肉+鲫鱼，气滞。猪肉+田螺，伤胃。猪肉+鹌鹑，面生黑斑。猪肉+菠菜，减少铜的吸收。猪肉+北杏仁，腹痛。猪肉+黄豆，腹胀。猪肉+梨，伤肾脏。猪肉+杏，腹痛。猪肉+驴肉，腹泻。猪肉+刀豆，易发生腹胀，腹泻。猪肉+雪花梨，伤肾脏。猪肉+何首乌，猪肉+雪梨，伤肾脏。猪肉+鸭梨，伤肾脏。猪肉+牛排，性味有所抵触。猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。