星辰百科

1、猪肉2.5斤、面粉500克、蒜头1整个、生姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、酵母4克、水适量。

2、做法：猪前腿肉选择瘦肉多的，清洗干净。蒜头去皮，将生姜与肉切小块，开始手工剁肉。剁好的肉馅加入适量盐，糖，鸡精，生抽顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏。

3、面粉加入适量糖，倒入融化的酵母(酵母提前温水融化)加适量清水搅拌成雪花片

4、和成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵2倍大

5、发好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功。面团置揉面垫上轻揉排气，松弛15分钟。

6、面团搓成长条状，切出大小均匀的剂子，擀成底厚边沿薄的圆形片，左手托住面片，放入适量肉馅，捏成包子。包好的包子放入蒸笼中醒20分钟。冷水入锅，水开后放入包子，大火蒸18分钟后关火，焖3分钟再出笼。