星辰百科

1、食材：猪扒7-8块、蒜头3个、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。

2、蒜头三个，用刀拍破。

3、芹菜两根，洗净备用。

4、把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面放料酒、老抽、生抽，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油、适量胡椒粉、小半碗清水搅拌均匀，备用。调好的酱料放一点白糖。

5、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。

6、叠放好后，最上层淋上一层香油，锁汁好。

7、存放冰箱，腌制入味。放过夜味道更佳。

8、把腌制好的猪扒取出，锅中码少许油，把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。

9、出锅，撒上黑胡椒，椒盐粉和芝麻。