星辰百科

1、常说的猪弯弯是一种酱卤猪膝盖。

2、除按传统酱卤的方式外,还另加了8种调味料,增加了蒸煮酱卤的时间,令其味道更绵长、更符合大众口味。7元钱两个的“猪弯弯”,颜色酱黄,皮下筋肉松软,脆骨处露,芳香扑鼻。客人往往误以为是蹄膀类,套起薄膜手套趁热食之,始发觉有误。此物有拳头大小,吃起来无一丝肥腻感,只有筋肉的五香、辛辣、咸甜味,脆骨亦非腿骨类。猪弯弯食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。