星辰百科

1、花生黄豆炖猪蹄。

材料：猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。

做法：

猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

2、栗子胡萝卜炖猪蹄。

材料：猪蹄块300克,板栗200克,胡萝卜1根,八角2个,香叶1片,去皮姜片10克,冰糖10克,小茴香5克,生抽15毫升,小葱末适量,盐适量,腌猪蹄材料：,黄酒30毫升,去皮姜片10克,白胡椒粉5克,盐适量。

做法：

胡萝卜洗净切滚刀块。

取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。