星辰百科

1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延伸油的寄存时光，最好寄存在通风阴凉处。

2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响寄存时光。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，参加白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油参加糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太热的处所。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。

5、找一干净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保留并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封。