星辰百科

1、准备的材料：猪蹄一只，糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。

2、取一只锅，盛满适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水。

3、炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解后，

4、放入猪蹄炒出糖色后，将猪蹄盛出备用。

5、锅中加清水煮开，然后放入猪蹄，盖上盖子煮开后，

6、加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮，大火烧开后，转小火慢炖1小时即可出锅。

7、家常炖猪蹄的技巧：

（1）上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来，如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。

（2）最后小火慢炖用的调味料最好是用纱布包裹住这样更加方便取出，更容易清理。