星辰百科

1、用料：猪肋条肉（五花肉）300克，海带(鲜)250克，花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。

2、将水发海带洗净，切成菱形片备用；

3、将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；

4、葱切段、姜切片待用；

5、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；

6、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；

7、放入水发海带片和味精，炖20分钟；

8、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。