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泡椒猪肝做法如下。

1、将猪肝和生姜洗净切片，

2、泡椒、葱切段，

3、把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味，

4、锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。