星辰百科

1、猪皮煮三十分钟左右能熟。猪皮较厚，不容易煮熟，煮的时间较长，一般30分钟左右就可以成熟，但是如果想将猪皮口感软烂，需要煮2小时左右。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。