星辰百科

1、食材：猪肉、料酒、姜葱蒜适量、食用油、生抽、老抽、耗油、味精、冰糖、陈皮、小茴香、花椒、雪豆。

2、做法：清洗分解猪肉，切成小方块，放入锅内加入凉水料酒，焯水后漏勺盛出沥干备用。锅热加入一点点食用油放入葱段、姜片爆香。再将焯好的肉和肉皮放入锅中，翻炒一下大概3分钟左右。加入生抽、老抽、蚝油、味精后继续翻炒均匀，再加入冰糖将糖翻炒糖化到一半将烧好的开水加入锅内。将陈皮、小茴香、花椒放入料盒内放入锅中，再将雪豆放入锅内。开锅持续10分钟后将锅盖盖上焖15分钟左右，再打开锅盖煮5分钟左右（按汤汁的多少决定时间）。最后用压力锅压制（选用蹄筋豆类）静置一晚即可。