平底锅煎猪腰子几分钟优质
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2023-07-19 16:48:14
最佳经验
1、平底锅煎猪腰子一共需要25分钟左右。
2、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
3、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。
4、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。
5、大火煎至一面焦黄（不能太焦，有呈金黄色），翻面，同上至焦黄。
6、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内（重复2次）
7、每面猪肉呈焦黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面要煎3次（也就是翻3次）
8、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟（总共1分钟）即可。
9、最后铺在碟上，然后均匀撒上小把迷迭香。