家庭猪皮冻的做法流程优质
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2023-07-18 20:42:23
最佳经验
1、首先需要把买好的猪皮,先用清水浸泡30分钟,洗净后去掉皮上长毛,然后把它切成等宽（大约3-4厘米）。
2、将切好的长条猪皮放置在高压锅内,加水至全部淹没,点火加入至高压锅喷气。
3、开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后,然后关火,等到高压锅冷却后卸压。
4、卸压后,打开高压锅,取出猪皮,将猪皮内侧剩余脂肪(白肉)用小刀刮掉,尽量刮得干净些。
5、把已经刮干净的猪皮放入碎肉机,将猪皮挤压成碎末,没有碎肉机用刀切碎也可以(尽可能碎)。
6、将压碎的猪皮以及调料放入锅内，再加入一定量的清水，敞开锅盖熬煮10-20分钟。
7、将熬制好的猪皮肉糊，放入少许盐和佐料，倒入到不锈钢容器中，冷却后就成为好吃的肉皮冻。