星辰百科

1、做法：材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。再将其放入汤煲中，注入足量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。

2、功效：中医认为猪肚味甘，性温，具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症；而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效，两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效，适宜食欲不振、消化不良的人食用。