星辰百科

1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。

2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。

3、将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净，之后再用清水多冲洗几遍猪蹄，当清洗猪蹄的水很清，没有脏东西的时候就代表猪蹄洗干净了。注意猪蹄应该浸泡在洗米水里，这样才能更好的洗干净。

猪毛的处理也很麻烦，可以将铁锅烧至冒烟，用筷子按住猪蹄，在铁锅上来回的烙，烙过后再用小刀刮，过一会就可以去除猪毛；也可以用镊子拔，还可以用刮眉刀刮，刮眉刀特别适合刮猪蹄上的边边角角和小缝隙，一会时间就可以将猪毛刮干净了。