黄鱼怎么炖汤优质
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2023-07-14 06:57:17
最佳经验
1、用料：大黄鱼800克、冬笋50克、猪肉(肥)50克、腌雪里蕻50克、味精2克、黄酒10克、盐3克、大葱8克、姜8克、猪油（炼制）15克、鸡油10克。
2、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净。
3、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎。
4、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。
5、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮。
6、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开。
7、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。
8、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。