星辰百科

1、有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。

2、红烧鲤鱼做法：

（1）葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好。

（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线。

（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

（4）开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

（5）锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

（6）放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开。

（7）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可出锅。