星辰百科

1、鲍鱼六个，大蒜若干，葱一根，盐、若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，油若干。

2、鲍鱼买回来，洗干净，接着一个个拿出来，用刀挖出来，用手是扣不出来的。挖出来后，去掉黑色的内脏，鲍鱼嘴巴那里也要清洗一下。

3、鲍鱼挖出来后，把身上的壳也洗刷干净，装盘。接着在鲍鱼身上切花，所有鲍鱼肉切好之后，把它放在壳上。顺便把葱洗干净，切好装盘待用。

4、把大蒜拍好切碎，装碗里，顺便加盐，加糖，加生抽，加料酒，加点水，搅拌均匀做汁，接着把汁用调羹一勺一勺放鲍鱼上，放好之后，直接在蒸锅上蒸十分钟。

5、等时间到了，把鲍鱼拿出来，这时候蒸鲍鱼的盘子很多汁，倒在碗里待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把葱倒进去翻炒几秒，之后把蒸鲍鱼倒出来的汁倒进锅里，再撒一点生粉进去，用铲子搅拌一下，等汁浓稠就关火。最后把汤汁均匀倒在蒸的每个鲍鱼上就可以了。

7、鲍鱼用料酒去腥。蒸的时候看火候大小，十分钟上下基本可以了。