星辰百科

1、清蒸鲍鱼。清蒸鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味，与姜汁同食口味更佳。首先把姜切丝、蒜切末、葱和小红辣椒切粒。将鲍鱼洗净切花刀，表面抹上一层盐，放上姜丝和一半的蒜末。接着就可以把鲍鱼摆好放入锅中蒸，出锅后撒上葱丝，倒上适量的酱油。最后将蒜末和小红辣椒爆炒，炒热后浇在鲍鱼上。

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。将粉丝用温水泡软，再用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷洗干净，接着用小刀小心的把鲍鱼肉挖出，剪掉鲍鱼肉背面的食管和嘴巴，壳内剩余的内脏记住也要去掉，冲洗干净备用，鲍鱼肉切好十字纹后放回在可中备用。然后开始开火烧油，放入蒜蓉小炒接着放入生抽、糖、盐进行翻炒。将鲍鱼摆在盘子上放上粉丝，浇上炒好的蒜蓉酱就可以蒸了，蒸好后撒上葱花、蒜蓉、小米辣，淋上热油，一道美味的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了。

3、红烧鲍鱼。将鲍鱼洗净，交叉划开鲍鱼表面，葱蒜洗净切成沫进行备用。烧开水，将鲍鱼入水3分钟，接着热锅，放入适量的糖，炒至糖化后再放入切好的葱姜，加入适量的生抽和醋。最后放入鲍鱼进行翻炒，等到鲍鱼上色即可摆盘出锅。