星辰百科

1、青椒炒鲜鱿原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐。

（1）鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）。

（2）中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒。

（3）加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

2、葱油鲜鱿鱼原料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

（1）将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油。

（2）姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。

（3）将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

3、宫爆鱿鱼原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

（1）鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。

（2）煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。

（3）不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。