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红枣莲子鱼胶糖水，具体做法如下：

1、材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

2、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块。

3、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。