香辣鲍鱼怎么做好吃又入味优质
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2023-06-27 15:03:16
最佳经验
1、准备用料：鲍鱼、辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽。
2、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。
3、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。
4、鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌，水留下备用。
5、捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。
6、然后加上微量盐和料酒，拌匀，腌制半小时。
7、锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼连壳一起和花椒，翻炒。
8、然后再加入姜蒜片，炒出香味。
9、加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。
10、加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味。
11、倒入少量料酒去除腥味。
12、最后加入葱段，翻炒几下，出香味之后，即可起锅装盘。