星辰百科

1、食材：巴沙鱼120克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、海苔芝麻碎适量、核桃油适量、盐少许。

2、首先将胡萝卜去皮切碎。

3、然后将巴沙鱼切条。

4、鱼肉倒入破壁机中，加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜。

5、鱼糜倒入碗中，加入一点点盐，分离蛋清和蛋黄，把1个蛋清加入鱼糜中。

6、将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲，加入核桃油、胡萝卜碎和海苔芝麻碎，搅拌均匀。

7、玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层核桃油，装入鱼糜压平。

8、锅中水开后，大火蒸八分钟后开盖，把蛋液倒入到鱼糜表面，盖盖子，再蒸五分钟。

9、取出蒸碗，鱼糕倒扣出来，微微放凉，用刀沿着碗壁划开鱼糕切块即可。