红烧肉焖鲍鱼如何做优质
次浏览
2023-06-15 01:00:23
最佳经验
1、五花肉一斤，鲍鱼10个，生姜适量，大葱适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量，冰糖适量，醋适量，食盐适量，干红辣椒适量，料酒适量。
2、在切五花肉前，就坐锅烧水，一边烧水，一边将五花肉切好，并将姜洗净切片，大概四五片。
3、将葱舍弃葱绿的部分，剩下部分切段，剥蒜半头，去皮，洗净放一旁备用。干红辣椒，切段，放一旁备用。
4、将新鲜鲍鱼，去壳，切花刀。
5、切好后，之前做的水也差不多开了，将五花肉块放入水中，煮出浮渣后，将肉块捞出，放一旁沥水备用。
6、起锅烧油，热锅冷油，倒入五花肉，小火慢煎，直至肥油被煎出。
7、将五花肉捞出，倒掉多余的油，转大火将剩下的油烧热后，放入葱姜蒜爆香。
8、香味出来后，放入之前煎好的红烧肉，再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒，翻炒均匀。
9、在锅内加入适量的水，倒一点点的醋，稍微搅拌一下之后，大火烧开。
10、水开之后，转小火炖煮1小时。
11、1小时后，五花肉炖煮酥烂时，放入鲍鱼，再炖煮10分钟，之后大火收汁，直到汤汁出现浓稠，出锅装盘。