章鱼面包的做法优质
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2023-06-13 18:06:16
最佳经验
1、主料：高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白砂糖65克、香肠6-8根、酵母5克。
2、辅料：马苏里拉芝士适量、盐2克、蛋液适量。
3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟，加入黄油和盐至完全扩展。
4、取出面团，盖保鲜膜发酵。
5、醒发至1-1.5倍大即可。
6、取出面团排气分成约50克一个的小面团，松驰10分钟。
7、香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。
8、一侧放香肠比较紧致的卷起。
9、收口放在底部。
10、全部摆放入烤盘。
11、用烤箱的发酵功能进行二发。
12、表面刷蛋液，摆放芝士。
13、放入烤箱底层，170度20分钟。