海鱼丸汤如何做优质
次浏览
2023-06-04 11:18:17
最佳经验
1、龙利鱼（巴沙鱼）1片、胡萝卜1根、西兰花6-10小朵、秋葵2-4根、玉米淀粉30克、白胡椒2克、盐3克、料酒半汤勺、五香粉2克、食用油3克、水。
2、准备鱼片，胡萝卜，西兰花，秋葵都洗净。
3、鱼洗净，用厨房纸巾吸干水。切块放绞肉机绞成泥。
4、绞成泥后倒入一个大盘里。
5、接着胡萝卜切片也放绞肉机。
6、绞碎跟之前绞好的鱼肉混合。
7、加入玉米淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，五香粉，少许食用油搅拌。
8、搅拌好放冰箱冷藏一会，方便后面操作。
9、汤锅水烧开，转最小火，开始团丸子。
10、冷藏后的鱼肉泥，手心蘸点水，揪一团鱼肉泥，放在掌心从左手丢到右手，右手丢到左手，来来回回就成团了，团一个往锅里放一个，保持最小火，依次团完所有。然后再加入西兰花。
11、再放入秋葵，秋葵本来就有很黏糊，放入汤里可以不用放淀粉也能起到一个黏性。汤会有些许粘稠更好喝，然后煮开，放入少许食用油，也可以不放。