星辰百科

1、食材：章鱼500克，蒜蓉辣酱50克，芝麻5克，孜然5克，食用油适量，葱，姜，白糖。

2、先将章鱼在清水中清洗干净，去掉外皮和内脏。反复清洗至章鱼洁白。

3、锅中倒入适量的清水，大火将水先烧开。同时将葱，姜切成细末，备用。水开后下入清洗好的章鱼，焯煮，待章鱼焯煮至断生后过凉水，再次冲洗干净，捞出控干水分，备用。

4、锅中倒入少许的油，开火将油温升至5成热时下入芝麻和孜然，小火翻炒出香味。当孜然发出香味后倒入准备好的蒜蓉辣酱，小火熬制浓稠。

5、待酱汁熬制浓稠后，下入焯煮好的章鱼翻炒入味，最后加入糖，葱，姜末撒上一把芝麻翻炒均匀出锅。