星辰百科

1、主料：柳根鱼400克、土豆小点2个。辅料：油适量、盐适量、大蒜6辬、豆瓣酱2小勺、调料适量、姜一小块、小米辣2个

2、400克柳根鱼准备好。

3、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

4、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

5、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。

6、炒出香味后加入水。

7、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。

8、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。

9、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

10、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许蚝油、香菜段即可装盘出锅。