星辰百科

1、香辣小鱼干。材料：鱼干适量、花生仁(炒)、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖。做法：葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

2、黄豆小鱼干。材料：鱼干300克、黄豆、色拉油、食盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、白糖。做法：将小鱼泡上二十分钟；将黄豆泡上三个小时以上；将黄豆凉油下锅；小火慢慢的煎炸。

3、韭菜黄小鱼干。材料：韭黄1把、鱼干适量、色拉油、食盐、鸡精。做法：韭黄洗净，切段，备用；鱼干是在单位对面的久久丫买的，熟制品；起油锅，放入韭黄段，大火翻炒，调入精盐，快熟时放入小鱼干，出锅前调入鸡精即可。