新鲜鱼肚怎么做优质
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2023-05-30 06:21:12
最佳经验
1、用料：尖椒2个、鱼肚500克、耗油10g、料酒5g、白糖5g、淀粉10g、姜蒜片各10克。
2、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。
3、加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。
4、用手抓揉鱼肚3-5分钟。
5、用水冲洗几遍，沥干。
6、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。
7、锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
8、焯水完捞起用冷水冲洗一遍。
9、将尖椒洗净，去籽，切块。
10、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。
11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。