星辰百科

1、排骨俩根，小鲳鱼3条，红辣椒姜若干，芹菜适量。

2、准备这些料。鲳鱼先用鱼露、油、姜腌一下。

3、排骨加水用高压锅先压煮。这一步不要下米。先压出一锅美味烂香的排骨汤。

4、排骨汤煮大概15分钟后，熄火。等锅凉，开锅。再淘好米，把米倒入排骨汤。然后把锅盖上，再继续煮。这次就不可以煮太久了，免得粥太烂。高压锅开始出响声，一两分钟就可以熄火了。然后等锅凉开盖就可以了。

5、最后，锅盖打开后，继续把粥烧开，然后下鱼、咸鱿，姜、冬菜、红辣椒一股脑都扔下粥。这些料下锅就不可以煮太久，感觉熟了就赶紧熄火。不然鱼就要烂了不好吃。

6、最后就下些芹菜，盐，撒些胡椒粉即可。