星辰百科

1、食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。

2、首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。

3、倒入适量料酒，把葱白段、生姜片放入鱼的肚子里，将语腌制一段时间。

4、起锅放入适量食用油，这时将鱼身撒上干面粉，油温六成热，放入花椒粒，诈香，将鲈鱼放入锅中，炸制两面金黄。

5、放入姜片、干红辣椒、生抽、白糖、米醋香菜、葱段、料酒各适量，加入适量开水，大火炖一会，加入食用盐适量，转小火炖20分钟；

6、揭盖将鱼放入鱼盘中，将准备好的葱花香菜撒在鱼上面，一道美味的家常炖鲈鱼就做好了。