星辰百科

1、带鱼须2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

2、将带鱼须提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净。

3、将带鱼须两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。

4、锅加油烧热，下入带鱼须炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼须分两次炸。

5、将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜炒香。

6、下入带鱼须，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜，大火烧开，转小火，将带鱼须烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）。

7、待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可。