带鱼烧年糕怎么做优质
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2023-05-23 08:42:02
最佳经验
1、年糕适量，青椒2个，小米辣2个，带鱼1条，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺。
2、带鱼用厨房剪剪成小段。
3、青红椒切小段，两瓣蒜切末，生姜切丝，年糕切薄片。
4、下油煎带鱼，煎至两面焦黄。
5、将煎好的带鱼盛出。
6、煎带鱼剩下的油可以继续用，但是不太够，再加一点油以后把姜，蒜，小米辣丢进去爆香。
7、把带鱼倒进锅里，再倒入适量生抽，最好不要用铲子和筷子去翻动，不然肉容易碎，可以前后左右晃动锅子，有能力的可以颠锅。
8、倒入烧开的水，差不多刚好没过带鱼的样子。
9、再把年糕倒进去一起煮，加一勺蚝油一勺陈醋提鲜。
10、用筷子戳一下年糕，年糕软了就可以把剩下的辣椒一起倒进去，再滚个半分钟辣椒断生，用筷子蘸点汤尝一下咸淡ok就能出锅了。