星辰百科

1、材料：鲍鱼适量，大蒜几粒，砂糖一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，植物油一汤匙，葱两瓶。

2、选择新鲜的活鲍鱼，去掉鲍鱼内脏，先用清水简单洗一下，然后用小刷子蘸盐，洗几次，刷干净，鲍鱼肉不必从壳上剥下来只要处理干净就可以了，带壳蒸的鲍鱼更好吃。

3、多准备一些大蒜，有压蒜蓉的东西，把大蒜压蒜蓉，没有的话就用刀敲打大蒜，然后，锅里稍微放点油，烧到5成，放入大蒜和蓉炒香味，在大蒜和蓉里放糖调味。

4、待大蒜蓉炒香味，表面出现有点焦黄色时关火，用小汤匙将大蒜蓉放入鲍鱼中，盖在鲍鱼表面，然后，蒸一些鱼浜油准备，用既成浜油的味道比较好，也省事，可以直接蒸鱼浜油注入鲍鱼上，不要太多，因为蒸鱼浜油有咸味可以掩盖太多鲍鱼的新鲜味道。

5、把鲍鱼放进蒸笼里蒸，普通的蒸笼也可以，直接加入冷水蒸，加水蒸10分钟左右就足够了，取出蒸好的鲍鱼，在表面撒上小葱，准备干净的锅，趁热在鲍鱼表面浇上热油，刺激小葱的香味就可以了。