星辰百科

1、食材：草鱼适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、火锅底料适量、辣椒面适量、酱油适量、香油适量、干辣椒适量

2、把鱼切成两半，切下骨头，把鱼肉切成片。

3、加入调味品，加入淀粉，把鱼肉搅匀。

4、等油热了之后加入豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香，加入火锅底料、辣椒面和鱼骨。

5、加入少许的水，加入鸡精、盐、酱油调味。

6、捞出鱼骨，下入鱼肉，加入香油，鱼肉泛白，捞出，加入干辣椒和蒜末提味。